Más de 5,6 millones de kilos de productos ecológicos en comedores escolares

Este curso escolar, los comedores de los colegios públicos de Andalucía ofrecerán más de 5,6 millones de kilogramos de productos orgánicos, gracias a la colaboración de los ministerios de Fomento Educativo y Formación Profesional y de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural. Esta iniciativa se lleva a cabo a través del protocolo de colaboración entre la Agencia Pública Andaluza de Educación y la Agencia de Ordenación Agraria y Pesquera, con el objetivo de promover el consumo de productos ecológicos en los comedores escolares de Andalucía.

En la actualidad, se sirven platos con ingredientes orgánicos en 1.437 almuerzos escolares de la comunidad, gestionados por empresas de restauración colectiva. Estos platos son consumidos diariamente por 128.589 niños y niñas, gracias a la inclusión de un criterio de adjudicación en los pliegos de contratación de servicios de restauración por parte de la Agencia de Educación Pública, con el apoyo técnico de Agricultura. Este compromiso garantiza la incorporación de productos ecológicos en la elaboración de los menús.

En el último concurso de este servicio, el criterio de productos ecológicos tuvo un peso significativo en los criterios de adjudicación del contrato. Todas las empresas adjudicatarias se comprometieron a incluir estos ingredientes en sus preparativos, lo que ha permitido que los alimentos ecológicos lleguen a todos los comedores gestionados por la Agencia Pública de Educación.

Desde el curso 2019-20, se han cocinado más de 19,7 millones de kilogramos de productos ecológicos en los comedores públicos de Andalucía. Con la previsión para este curso, se espera superar los 25,4 millones de kilogramos en 2025.

Los productos ecológicos más comunes en los comedores andaluces incluyen frutas, productos elaborados como el tomate frito, conservas, verduras de cuarta gama, patatas, pan, legumbres, arroz, entre otros. Estos productos son suministrados por proveedores ecológicos andaluces, que alcanzan un total de 65.

La colaboración entre la Agencia Andaluza de Ordenación Agraria y Pesquera y la Agencia Pública Andaluza de Educación garantiza el seguimiento y control del cumplimiento de los compromisos de las empresas adjudicatarias de los contratos de comedor escolar. Además, trabajan con empresas de catering para asesorarles en la compra de alimentos ecológicos.

Los alimentos ecológicos, producidos sin pesticidas, fertilizantes químicos ni OGM, son fundamentales en los menús escolares. Promueven una alimentación saludable, reducen la exposición a productos químicos y fomentan la sostenibilidad y el respeto por la naturaleza desde edades tempranas.

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